Prodotti da forno salati

Le Gallette di mais pignoletto sono prodotte da una varietà storica di mais del Piemonte. La galletta che si ottiene è fragrant e gustosa, ideale per snack, per la colazione o come sostituto del pane. Ottima nche per la preparazione di aperitivi.

Grissini Misti artigianali Patti, lievitati tre ore prima di essere infornati, i grissini Patti uniscono naturalezza e gusto. Il successo dei prodotti nasce da un insieme di fattori: la scelta di ingredienti genuini di prima qualità, la passione, l’artigianalità e un impasto lavorato a mano, con amore e pazienza, senza conservanti e additivi chimici. Oltre ad essere deliziosi i prodotti del panificio biellese sono anche genuini perché preparati con la Farina Intera.

I Taralli Pugliesi alla Curcuma sono croccanti, gustosi, colorati e perfetti da sgranocchiare si conservano per lungo tempo. Sono uno stuzzichino perfetto per un aperitivo, una cena a buffet davanti alla TV o semplicemente come spezza-fame durante la giornata.

I Taralli Pugliesi al Calzone riproducono perfettamente il sapore del vero calzone pugliese tradizionale. Ormai conosciuto ed apprezzato in tutta Italia, il Calzone di Cipolle è il prodotto al forno da cui prende ispirazione il gusto di questi taralli che, anche in fatto di ingredienti, si rifanno proprio all’ingrediente principe del calzone pugliese: la cipolla. Friabili e croccanti, sono uno perfetto snack spezza fame in ogni momento della giornata o per accompagnare l’aperitivo con un buon bicchiere di vino rosso.

I Taralli ai Semi di Chia, sono uno snack sfizioso da sgranocchiare in ogni momento della giornata, aiutano a controllare l'improvvisa e rendono l'aoeritivo con amici un momento del tutto eccezionale. Megli se accompagnati con un buon vino Bianco come l'Erbaluce di Caluso Longo.

I Taralli Classici, lo snack pugliese per eccellenza, fatto di gusti semplici e tradizioni, piccole bontà rotonde simbolo dell'amicizia e della convivialità. Sono perfetti complici per spezzare l’appetito durante il giorno, perfetti compagni di calici di vino e drink durante l’aperitivo e, non per ultimo, sanno sostituire il pane in una fresca insalata e persino chiudere il pasto.

Tarallo caratterizzato dall’atipica forma ovale originario  della Città della Disfida, Barletta.

Croccanti e friabili, fatti con olio extra vergine d’oliva, conservano tutta la bontà della ricetta tradizionale del tarallo pugliese.

La farina integrale contenuti nel tarallo rende il prodotto molto più leggero, ricco di fibre (1,4 g su 100 g di prodotto)  e  digeribile. Tarallo che si sposa in un magico connubio con un buon calice di vino rosso.

Tarallo caratterizzato dall’atipica forma ovale originario  della Città della Disfida, Barletta.

Croccanti e friabili, fatti con olio extra vergine d’oliva, conservano tutta la bontà della ricetta tradizionale del tarallo pugliese.

La farina integrale contenuti nel tarallo rende il prodotto molto più leggero, ricco di fibre (1,4 g su 100 g di prodotto)  e  digeribile. Tarallo che si sposa in un magico connubio con un buon calice di vino rosso.

Tarallo caratterizzato dall’atipica forma ovale originario  della Città della Disfida, Barletta.

Croccanti e friabili, fatti con olio extra vergine d’oliva, conservano tutta la bontà della ricetta tradizionale del tarallo pugliese.

La farina integrale contenuti nel tarallo rende il prodotto molto più leggero, ricco di fibre (1,4 g su 100 g di prodotto)  e  digeribile. Tarallo che si sposa in un magico connubio con un buon calice di vino rosso.

Il mais pignoletto rosso del Canavese vede la sua origine nell’omonimo territorio che si trova tra Torino e la Valle D’Aosta, fino agli anni ’50 del 900 è stato il principale ingrediente di tanti prodotti dell’alimentazione locale, per poi lasciare spazio ad altri tipi di cereali.

Il pignoletto rosso si semina in piena primavera, mentre la raccolta avviene al termine dell’estate. Ha la caratteristica forma allungata della pannocchia e il colore tipicamente rosso.

La farina si ottiene tramite una sapiente macinazione a pietra, con una lenta rotazione e setacciatura; si fa cuocere con pazienza per ottenere i sapori e i profumi di un tempo.

La farina di pignoletto rosso viene usata soprattutto per la preparazione della polenta e per alcuni dolci come le melighe, ma è utilizzata anche per i prodotti di panificazione e per alcune varietà di pasta.

Macinata finemente, la farina di mais trova largo impiego nella produzione di polente; in base alla macinatura del mais, si ottengono farine a diversa granulometria, fattore rilevante per il risultato del prodotto finale.

Nonostante sia l'ingrediente protagonista nella produzione di polente, non dev'essere dimenticato che la farina di mais è utilizzata anche per la preparazione di sformati, tortillas messicane, crèpes,  pasta, dolci e tanti altri prodotti culinari.

E' la nostra farina di mais macinata grezza. Conosciuta anche come “polenta bramata”, richiede tempi di cottura prolungati e ha bisogno di più liquidi rispetto alle farine a grana sottile. Ideale per la preparazione di ottime polente da accompagnare a carni, formaggi e sughi.

La polenta taragna, o semplicemente taragna è un piatto unico, variante della polenta in cui oltre alla farina di mais è usata anche la farina di grano saraceno. Si presta molto bene per polente conce con aggiunta di formaggi tipo fontina, paglierina, gorgonzola ,boscaiolo.

Farina per polenta alla valdostana, farina di mais ottenuta dalla macinazione in pietra naturale di mais semi-vitreo di alta qualità. macinatura extra-grossa per un gusto rustico alla montanara. Si presta molto bene per essere condita con formaggi tipici come Fontina o Toma. 

Poiché questo primo piatto è molto nutriente è particolarmente adatto nella stagione invernale. Nelle zone montuose come le nostre Alpi dove le temperature in inverno scendono facilmente sotto lo zero un piatto come questo scalda il corpo, il cuore e la mente tanto è buona.