Formaggi e salumi

Il salame Filzetta è prodotto secondo la ricetta tradizionale, dalla grana medio-grossa, è un salame dal tipico aroma intenso e dalla consistenza gustosa. Prodotto con carne suina selezionata e insaccato in budello naturale. L'abbinamento perfetto? Pane salame....e un bicchiere vino rosso!

Il salame cotto ha un colore rosso che tende al rosa nelle sue parti magre, preparato utilizzando diverse parti magre del maiale in particolare la spalla e rifilature risultanti da altre lavorazioni che vengono macinate in modo più o meno fine. Come molti altri prodotti tradizionali è giunto a noi passando da una generazione all’altra, certamente però originariamente rappresentava la versione povera del salame crudo. Una volta affettato grossolanamente, è molto apprezzato come antipasto. 

Ideale per imbottire un panino, può anche essere presentato con i crauti, come secondo e proprio per le sue origini lo ritroviamo in varie ricette della cucina tradizionale piemontese come la frittata rognosa e l’insalata russa alla piemontese.

Cubotti di Toma DOP Speck e Noci sott'olio, è una specialità del Caseificio Longo dal sapore sapido e croccante grazie al contrasto tra i due ingredianti, adatto in ogni occasione e per ogni pasto. Ideale da servire durante un aperitivo con amici accompagnato da un buon vino rosso.

Il salame Filzetta è prodotto secondo la ricetta tradizionale, dalla grana medio-grossa, è un salame dal tipico aroma intenso e dalla consistenza gustosa. Prodotto con carne suina selezionata e insaccato in budello naturale. L'abbinamento perfetto? Pane salame....e un bicchiere vino rosso!

Cubotti di Toma DOP Bacon e Noci sott'olio, è una specialità del Caseificio Longo dal sapore sapido e croccante grazie all'abbinamento due ingredianti, adatto in ogni occasione e per ogni pasto. Ideale da servire durante un aperitivo con amici accompagnato da un buon vino rosso. Un piatto che conquisterà tutti i palati

Il salame di cinghiale e’ un salume dal gusto deciso ed inconfondibilmente selvatico del cinghiale che unito al colore rosso scuro dell’impasto del salame ricorda i sapori e le sensazioni del bosco e della montagna. Insaccato di media stagionatura è ottenuto da carne magra di cinghiale mescolata a carne suina. Si appezza in modo particolare in abbinamento con un vino rosso strutturato e con del buon pane casareccio e se consumato con del formaggio dal sapore non troppo intenso appaga benissimo anche le aspettative dei palati più esigenti.

La Scamorza Longo è un formaggio a pasta filata a forma di una sfera di media stagionatura. Prodotto in Piemonte con latte 100% piemontese si presenta esternamente con una crosta edibile, sottile dal colore bianco o paglierino a seconda della stagionatura. La pasta e compatta dal sapore leggermente sapido, regala al palato sensazioni uniche. Versatile in cucina per guarnire primi e secondi piatti, per ottimi apertivi o come condimento per focacce e pizze.

Il Caciocavallo Longo è un formaggio a pasta filata a forma di una sfera con una strozzatura nella parte superiore di media stagionatura. Prodotto in Piemonte con latte 100% piemontese si presenta esternamente con una crosta edibile, sottile dal colore bianco o paglierino a seconda della stagionatura. La pasta e compatta dal sapore leggermente sapido, regala al palato sensazioni uniche. Versatile in cucina per guarnire primi e secondi piatti, per ottimi apertivi o come condimento per focacce e pizze. Curiosità: prende il nome dal tipo di conservazione, appeso a cavallo di una trave per la stagionatura.

Piccoli confetti di 35 grammi di formaggio fresco a pasta molle e uniforme, di colore bianco, non stagionati e senza crosta, speziati al prezzemolo o peperoncino. Ideali per uno spuntino sfizioso e genuino o come antipasti, soprattutto se combinati con ingredienti freschi tipici della cucina piemontese.

Piccoli confetti di 35 grammi di formaggio fresco a pasta molle e uniforme, di colore bianco, non stagionati e senza crosta, speziati al prezzemolo o peperoncino. Ideali per uno spuntino sfizioso e genuino o come antipasti, soprattutto se combinati con ingredienti freschi tipici della cucina piemontese.

L’unico, originale Tomino del Boscaiolo®, latte 100% piemontese, ricetta tradizionale e genuinità: sono questi gli ingredienti che rendono il Tomino del Boscaiolo® un formaggio unico, che racchiude l’essenza della tradizione di un territorio in cui l’eccellenza enogastronomica è un marchio di fabbrica. L’originale tomino da cuocere è riconoscibile dalla pasta morbida e compatta e la stagionatura che conferiscono al tomino un gusto dolce con una leggera vena piccante.