Salumi

Il salame Filzetta è prodotto secondo la ricetta tradizionale, dalla grana medio-grossa, è un salame dal tipico aroma intenso e dalla consistenza gustosa. Prodotto con carne suina selezionata e insaccato in budello naturale. L'abbinamento perfetto? Pane salame....e un bicchiere vino rosso!

Il salame cotto ha un colore rosso che tende al rosa nelle sue parti magre, preparato utilizzando diverse parti magre del maiale in particolare la spalla e rifilature risultanti da altre lavorazioni che vengono macinate in modo più o meno fine. Come molti altri prodotti tradizionali è giunto a noi passando da una generazione all’altra, certamente però originariamente rappresentava la versione povera del salame crudo. Una volta affettato grossolanamente, è molto apprezzato come antipasto. 

Ideale per imbottire un panino, può anche essere presentato con i crauti, come secondo e proprio per le sue origini lo ritroviamo in varie ricette della cucina tradizionale piemontese come la frittata rognosa e l’insalata russa alla piemontese.

Il salame Filzetta è prodotto secondo la ricetta tradizionale, dalla grana medio-grossa, è un salame dal tipico aroma intenso e dalla consistenza gustosa. Prodotto con carne suina selezionata e insaccato in budello naturale. L'abbinamento perfetto? Pane salame....e un bicchiere vino rosso!

Il salame di cinghiale e’ un salume dal gusto deciso ed inconfondibilmente selvatico del cinghiale che unito al colore rosso scuro dell’impasto del salame ricorda i sapori e le sensazioni del bosco e della montagna. Insaccato di media stagionatura è ottenuto da carne magra di cinghiale mescolata a carne suina. Si appezza in modo particolare in abbinamento con un vino rosso strutturato e con del buon pane casareccio e se consumato con del formaggio dal sapore non troppo intenso appaga benissimo anche le aspettative dei palati più esigenti.